์ง์น ๊ฐ๊ณผ ์ฅ๊ธฐ๋ฅผ ์ํด ์ ์ ๋ชธ์๋ ํด๋ ์ผ๋ก ํด์๊ธฐ๊ฐ์ ์ฃผ๊ณ ์ถ์ ๋ ์ข์ ๊ฑด๊ฐ ํด๋ ์ฃผ์ค ๋ ์ํผ์ ๋๋ค. ๋ํ๋ ํ๋ฌ์ค+ ๊ฑด๊ฐ๋ฒ์์ ๊ฐ๋์ ํด์์ ์ฃผ๊ณ ์ธํฌ์ ์ฅ๊ธฐ์ฌ์ด์ ์์ธ ๋ ธํ๋ฌผ๊ณผ ๋ ์๋ฅผ ๋ง๊ฒ ๊ฑท์ด๋ด๋ ๋ง์ด๋์ค- ๋ํก์ค ์ ๋๋ค.
์ค๋์ ์ ์ธ๊ณ ์ฐ๋์ค ํธ๋ ์ธํฐ๋ค์ด ๋งค์ผ ์์นจ ๋ฃจํด์ผ๋ก ์ค์ฒํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฅ๋ด ๋ง์ดํฌ๋ก๋ฐ์ด์ด์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๊ฐ๊ฟ ๋ณต๋ถ ํฝ๋ง๊ฐ๊ณผ ํผ๋ถ ํธ๋ฌ๋ธ์ ๋จ์จ์ ํด๊ฒฐํด ์ค ๋จ 1๊ฐ์ง ํต์ฌ ํด๋ ์ฃผ์ค, CCA ์ฃผ์ค์ ์์ ์ฑ๋ถ๊ณผ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์๊ฐํด ๋๋ฆฝ๋๋ค.
1. ์ ์๋ง์ ํด๋ ์ฃผ์ค ์ค CCA ์ฃผ์ค์ผ๊น์?
CCA ์ฃผ์ค๋ ๊ทธ ์ด๋ฆ์ ๋ต์ด ์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ ์ฃผ๋ณ์์ ๊ฐ์ฅ ๊ตฌํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์์ฉ์ ํ๋ 3๊ฐ์ง ์ฑ์์ ๊ณผ์ผ์ ์ ๊ธ์๋ฅผ ๋ด ์ฐ๋์ค ์๋ฃ์ ๋๋ค.
๊ฐ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๊ฐ์ง ์๋์ง ํจ๊ณผ๋ ์ธํฌ์ ์ ์ ๋ ธํ๋ฅผ ๋๋ ์๋ฒฝํ ์๋ฐฉ ์ํ์ ๋ฉ์ปค๋์ฆ์ ์์ฑํฉ๋๋ค.
- ๋น๊ทผ (์ธํฌ ์ฌ์): ๋น๊ทผ์ ํ๋ถํ ๋ฒ ํ์นด๋กํด(β-Carotene)์ ์ฒด๋ด์์ ๋นํ๋ฏผ A๋ก ์ ํ๋์ด ์ ํด ์ฐ์๋ก๋ถํฐ ์ธํฌ๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ , ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ์ผ๋ก ์ฝํด์ง ์ ๋ง ์ฅ๋ฒฝ์ ํผํผํ๊ฒ ๋ค์ ธ์ค๋๋ค.
- ์๋ฐฐ์ถ (์ฅ๋ด ํด๋ ): ์คํฌ๋ผํ๊ณผ ๋นํ๋ฏผ U๊ฐ ํ๋ถํ์ฌ ์์ฅ ์ ๋ง์ ๋ณดํธํ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ, ๋ถ์ฉ์ฑ ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ์ฅ๋ด ๋ ์๋ฅผ ํก์ฐฉํ์ฌ ๋ฐฐ์ถํจ์ผ๋ก์จ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ(์ฌํ์ ·์ ์ฒด์ ์ฐ๋์ค์ ์์)์ ๊ทผ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
- ์ฌ๊ณผ (์ฒ์ฐ ์ธ์๋ฆฐ): ์ฌ๊ณผ์ ํํด(Pectin) ์ฑ๋ถ์ ํ๋น์ ๊ธ๊ฒฉํ ์์น์ ๋ง์ ํ๋น ์คํ์ดํฌ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๊ณ , ํ๋ถํ ์ ๊ธฐ์ฐ์ด ์์นจ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ๊นจ์ ํ๋ ฅ์ ๋ถ์ฌํฉ๋๋ค.
2. ์ธํฌ๋ฅผ ๊นจ์ฐ๋ CCA ํด๋ ์ฃผ์ค ํฉ๊ธ ๋น์จ ๋ ์ํผ
์์ค์ ํ๋ ์ฃผ์ค์ฒ๋ผ ์ฆ๋ง ์ง๋ด๋ ์ฐฉ์ฆ ๋ฐฉ์์ ํต์ฌ์ธ '์์ด์ฌ์ '๋ฅผ ๋ฒ๋ฆฌ๊ฒ ๋๋ฏ๋ก, ํต์งธ๋ก ๊ฐ์ ๋ง์ ์ฅ๋ด ์ ์ต๊ท ์ ๋จน์ด(ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค)๋ฅผ ๊ณ ์ค๋ํ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฏน์ ๋ธ๋ ๋ฉ ๋ฐฉ์์ ๊ฐ๋ ฅํ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค.

→ ์ค๋น๋ฌผ (1~2์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค)
- ๋น๊ทผ 1๊ฐ (์ฝ 150g)
- ์๋ฐฐ์ถ 1/4ํต์ ๋ฐ (์ฝ 100g)
- ์ฌ๊ณผ 1๊ฐ (์ฝ 200g)
- ๋ฌผ ๋๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ํฐ 150~200ml (๋ธ๋ ๋ฉ ๋๋ ์กฐ์ ์ฉ)
- ์์คํธ๋ผ ๋ฒ์ง ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ค์ผ 1ํฐ์คํผ
- ์ํ๋ ๊ฑด๊ฐ ํ์ฐ๋ 1ํฐ์คํผ
→ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฌ๋ฃ ์ธ์ฒ: ์ฌ๊ณผ์ ๋น๊ทผ์ ๊ป์ง์ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ๋ฐ์ง๋์ด ์์ผ๋ฏ๋ก, ๊ป์ง์งธ ๊นจ๋์ด ์ธ์ฒํด ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์๋ฐฐ์ถ๋ ํ ์ฅ์ฉ ๋ฏ์ด ์์ด๋ฌผ์ ์ ์ ๋ด๊ทผ ํ ํน๊ถ๋
๋๋ค.
- ์์ง: ๋ฏน์๊ธฐ์ ์ ๊ฐ๋ฆฌ๋๋ก ์ฌ๊ณผ(์จ ์ ๊ฑฐ), ๋น๊ทผ, ์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์ ๋นํ ํฌ๊ธฐ๋ก ๊น๋์ฐ๊ธฐํฉ๋๋ค. (ํ์ ์๊ฐ ๋ง์ด ์ฝํ๋ค๋ฉด ์๋ฐฐ์ถ์ ๋น๊ทผ์ ์ด์ง ์ช์ ๊ฐ๋ฉด ์ํ ํก์์จ์ด ๋ฐฐ๊ฐ๋ฉ๋๋ค.)
- ๋ธ๋ ๋ฉ: ๋ฏน์๊ธฐ์ ์์งํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ชจ๋ ๋ฃ๊ณ , ๋ฌผ์ด๋ ์ ํด์ง์ด ํ๋ถํ ์ฝ์ฝ๋ ์ํฐ๋ฅผ ๋ถ์ด ๊ฑฐ์น ์
์๊ฐ ์์ ๋๊น์ง ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ์์ค๋๋ค.
- ์ค์ผ ๋๋กญ: ์์ฑ๋ ์ฃผ์ค์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ค์ผ 1ํฐ์คํผ์ ๋จ์ด๋จ๋ ค ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์์ด์ค๋๋ค. ๋น๊ทผ์ ๋ฒ ํ์นด๋กํด์ ์ง์ฉ์ฑ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์ฐฉํ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ ๋ ์ฒด๋ด ํก์์จ์ด ์ ๋ฐฐ ์ด์ ์น์์ต๋๋ค.

3. ๋ํก์ค๋ฅผ ํตํ ๋ง์ธ๋ํ ํ ๋ผํผ
์ฑ๊ทธ๋ฌ์ด ์ฑ์์ ์๊ฐ์ ๋์ผ๋ก ์๋ฏธํ๊ณ ์ฌ๊ฐ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ง์ ์์งํด ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ณผ์ ์์ฒด๋ ๋ง์์ฑ๊น(Mindfulness) ์๊ฐ์ ๋๋ค. ์์ฐ์ด ์ค ์์ํ ๋จ๋ง๊ณผ ์ ์ ํ ํฅ์ ์ฒ์ฒํ ๊ผญ๊ผญ ์น๋ฏ ๋ง์๋ค ๋ณด๋ฉด, ์ด๋์ ๋ชธ๊ณผ ์ ์ ์ด ๋ง๊ฒ ๊นจ์ด๋๋ ๊น์ ์๋ ์ ๊ฒฝํํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ด ๋ชธ์ ์ฌ๋ํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ธ๋ จ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์, ํ๋ คํ ๋ฌด์ธ๊ฐ๋ฅผ ๋์์์ด ์ฑ์ ๋ฃ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ๊ฐ๋์ ์์ฐ์ ์์ํจ์ผ๋ก ๋ด๋ถ์ ๋ ์๋ฅผ ๊นจ๋์ด ๋น์์ฃผ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค
๊ฑฐ์ธ ์ ํธ์ํด์ง ํผ๋ถ์ ์์นจ๋ง๋ค ๋ฌด๊ฑฐ์ด ๋ชธ ๋๋ฌธ์ ๊ณ ๋ฏผ์ด์ จ๋ค๋ฉด, ๋ด์ผ๋ถํฐ ๋ฑ ์ผ์ฃผ์ผ ๋์๋ง ์ปคํผ ๋จธ์ ๋์ ๋ฏน์๊ธฐ๋ฅผ ์ผ๋ '์์นจ CCA ๋ํก์ค ๋ฃจํด'์ ์์ํด ๋ณด์ธ์. ์ธํฌ๊ฐ ๋จผ์ ์์์ฑ๊ณ ๊ฐ๋ฒผ์์ง ๋ชธ๊ณผ ๋ง์์ง ์์์ผ๋ก ๋น์ ์๊ฒ ํ๋ตํ ๊ฒ์ ๋๋ค.