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(54)
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๋Ÿฌ์‰ฌ ๋ทฐํ‹ฐ ์Šฌ๋ฆฝ 125g ์›Œ์‹œ์˜คํ”„ ํŒฉ ์ถ”์ฒœ ์‚ฌ์šฉ ๋ฆฌ๋ทฐ ํ‰์†Œ ๋งค๊ฑฐ์ง„์„ ๋ดค์„ ๋•Œ ๋Ÿฌ์‰ฌ ์ œํ’ˆ์˜ ๋งˆ์‚ฌ์ง€๋ฐ” ์ œํ’ˆ ์ถ”์ฒœ์„ ๋งŽ์ด ๋ด์„œ ์ด๋ฒˆ์— ๋Ÿฌ์‰ฌ๋งค์žฅ์„ ์ง์ ‘ ๋ฐฉ๋ฌธํ•ด ๋ดค์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐœ์ธ์ ์œผ๋กœ ๋งˆ์‚ฌ์ง€๋ฐ” ์ œํ’ˆ์ด๋‚˜ ์ƒดํ‘ธ๋ฐ” ์ œํ’ˆ์ด ์œ ๋ช…ํ•ด์„œ ํ•ด๋‹น ์ œํ’ˆ์„ ๋ณผ ๊ฒธ ํ‰์†Œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ์ข‹์€ ์›Œ์‹œ์˜คํ”„ ํŒฉ์„ ๊ตฌ๋งคํ•˜๊ธฐ๋กœํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋จผ์ € ๋งค์žฅ์— ๋“ค์–ด๊ฐ€๋ฉด ์ง์›๋ถ„์ด ์นœ์ ˆํ•˜๊ฒŒ ๊ฐœ์ธ ํ”ผ๋ถ€๊ณ ๋ฏผ์— ๋Œ€ํ•ด ์ด์•ผ๊ธฐํ•˜๋ฉด ์›ํ•˜๋Š” ์ œํ’ˆ๊ณผ ๋งž๋Š” ์ œํ’ˆ์„ ์ถ”์ฒœํ•ด์ฃผ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.๋ฏผ๊ฐ์„ฑ+์˜ˆ๋ฏผํ•œ ํ”ผ๋ถ€๋ผ ์ €์ž๊ทน์˜ ์›Œ์‹œ์˜คํ”„ ํŒฉ์„ ์ถ”์ฒœ์š”์ฒญํ–ˆ๋Š”๋ฐ ๋Ÿฌ์‰ฌ์˜ ๋ทฐํ‹ฐ ์Šฌ๋ฆฝ(Beauty Sleep) 125g ์ œํ’ˆ์„ ์ถ”์ฒœ๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.์ „๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ํ–ฅ์€ ์žฅ๋ฏธํ–ฅ๊ณผ ๋ผ๋ฒค๋” ํ–ฅ์˜ ๊ฝƒ ํ–ฅ๊ธฐ์ด๋ฉฐ ๊ฐ•ํ•˜์ง€์•Š๋Š” ํ–ฅ๊ณผ ์ €์ž๊ทน ์ง„์ • ๋ณด์Šต ํŒฉ์œผ๋กœ ์ถ”์ฒœ๋ฐ›์•„ ๋งค์žฅ์—์„œ ์ง์ ‘ ํ…Œ์ŠคํŠธ ๋ฐ›์•„ ์‚ฌ์šฉํ•ด๋ณด๊ณ  ๊ตฌ๋งคํ•˜์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค.์ œํ’ˆ ์†Œ๊ฐœ๋Ÿฌ์‰ฌ์ œํ’ˆ์€ ์œ ๊ธฐ๋† ์ œํ’ˆ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉฐ ์ง€์†๊ฐ€๋Šฅ๊ฒฝ์˜์„ ์‹ค์ฒœํ•˜๋Š” ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ..
๋Œ€์ฒด์œก, ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ์•Œ๊ณ ๊ณ„์‹ ๊ฐ€์š”? ๋‹ค์–‘ํ•œ ์›์žฌ๋ฃŒ์˜ ๋Œ€์ฒด์œก ๋น„๊ฑด์ด ์„ธ๋ถ„ํ™” ๋˜์–ด๊ฐ€๊ณ  ๊ตฌ์ฒด์ ์œผ๋กœ ๋ฐ”๋€Œ๋ฉด์„œ ๊ณ ๊ธฐ์— ๋Œ€ํ•œ ์—„๊ฒฉํ•œ ๊ธฐ์ค€์— ๋”ฐ๋ผ ๋Œ€์ฒด์œก์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋„ ๋‹ค์–‘ํ•˜๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ์•Œ๊ณ ๊ณ„์‹ ๊ฐ€์š”.๋Œ€ํ‘œ์ ์œผ๋กœ ์˜ค๋ž˜์ „๋ถ€ํ„ฐ ์ฝฉ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋Œ€์ค‘์ ์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒด์œก์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•œ๊ฒƒ์„ ๋งŽ์€ ๋ถ„๋“ค์ด ์•Œ๊ณ  ๊ณ„์‹คํ…๋ฐ์š”, ์ฝฉ ์ด์™ธ์—๋„ ๋‹ค๋ฅธ ์›์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋Œ€์ฒด์œก์„ ๊ฐ€๊ณตํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.๋Œ€์ฒด์œก์„ ๋จน์Œ์œผ๋กœ์จ ๊ฐ„๋žตํ•˜๊ฒŒ ์†Œ๊ฐœํ•˜์ž๋ฉด ๋จผ์ €, ํ™˜๊ฒฝ์ ์ธ ์ด์ , ๋™๋ฌผ ๋ณต์ง€, ๊ฐœ์ธ์˜ ์ฐจ์ด๊ฐ€ ์žˆ์ง€๋งŒ ๊ฑด๊ฐ•์˜ ์ธก๋ฉด์— ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.์˜ค๋Š˜์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋Œ€์ฒด์œก์˜ ์›์žฌ๋ฃŒ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด๋„๋ก ํ•˜๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.โ‘  ๋ฐ€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ (๊ธ€๋ฃจํ…/์„ธ์ดํƒ„)์„ธ์ดํƒ„(Seitan): ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์—์„œ ์ „๋ถ„์„ ์”ป์–ด๋‚ด๊ณ  ๋‚จ์€ ๊ธ€๋ฃจํ… ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋กœ ๋งŒ๋“ฆ์ซ„๊นƒํ•œ ์‹๊ฐ์ด ํŠน์ง•์ด๋ผ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ, ์žฅ์กฐ๋ฆผ ๋Œ€์ฒด์šฉ์œผ๋กœ ๋งŽ์ด ํ™œ์šฉ๋จ๋‹จ์ : ๊ธ€๋ฃจํ… ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ(์…€๋ฆฌ์•…๋ณ‘) ํ™˜์ž๋Š” ์„ญ์ทจ ๋ถˆ๊ฐ€โ‘ก ์™„๋‘์ฝฉ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ (Pea P..
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